← Все статьи 🍲 Рецепт 
Синие мидии как в ресторане под шапкой том-ям — рецепт
Ингредиенты
- мидии синие (на половинке раковины)
- икра мойвы (подкопчёная)
- сыр тёртый
- соус или паста том-ям
- сыр крем-чиз (или майонез)
- соус унаги
- кунжут
- зелень
Приготовление
- Мидии разморозить через камеру холодильника, промыть, отделить и удалить ножку, промыть внутри, хорошо просушить мясо и раковину и собрать обратно. Включить духовку разогреваться на 200–220°C.
- Смешать подкопчёную икру мойвы, тёртый сыр, соус (или пасту) том-ям и сыр крем-чиз (или майонез), тщательно перемешать без соли и перца.
- Сформировать смесью «шапки» на мидиях, стараясь расположить их ровно (для устойчивости можно подложить огуречные «попки»).
- Поставить в разогретую духовку на 8–10 минут.
- Украсить запечённые мидии соусом унаги, кунжутом и зеленью, подавать сразу.
Синие мидии как в ресторане под шапкой том-ям!
- Мидии разморозить через камеру холодильника. Промыть, отделить от ножки, ножку удалить (внутри тоже под струей промываю, но нив одной водоросль не нашла, изготовитель топчик), хорошенечко посушить и мясо и раковину - собрать пазл заново. На этом этапе включить духовку на 200-220 и гретьгретьгреееееть ее.
- Смешать икру мойвы подкопченную, любой тертый сыр на крупной терке, соус том-ям (или пасту), сыр крем-чиз (можно заменить майонезом), тщательно перемешать. Я не солила не перчила вообще.
- Полученной смесью сформировать шапки на мидии и постараться расположить их так, чтобы они не сильно наклонились. Лайф-хак: подложить «попки» огуречные чтоб +/- ровно стояла створка.
- В супер разогретую духовку (у меня она уже характерно попахивала) ставить на 8-10минут!
- Украсить запеченные моллюски соусом унаги, кунжутом, зеленью и срочно поглощать эту вкусно ищу. Мне детей везти к парикмахеру, я от бокальчика ледяного белого отказалось, а он был бы тут и-д-е-а-л-е-н!! Ну это закусочка, а основное бомбо-блюдо, от которого поехала крыша у меня и всех домашних, выложу после стрижки, рецепт отфоткан и обяза быть передан всем!!!