Сегодня я дома на больничном и это значит что помимо

Сегодня я дома на больничном и это значит что помимо работы, классного/домашнего задания и, разумеется, лечения - у меня есть время на приготовление всякого нового что появилось в ларе с заказа:

• из филе форели вышли ломтики слабосоленой рыбки на хашбраун
• из кальмара свежего и остатков филюхи с предыдущего заказа получился любимый салат. 🦑 розоватый - это как раз он, командирский, первичной заморозки, его текстура супер нежнейшая, он тонюсенький (ведь не проходил никакую отработку и его белковые структуры еще не регенерировали). В общем, что делать с таким кальмаром - разморозить, после (!) разморозки кинуть в кипящую пряно-соленую воду, довести до кипения, подержать секунд 30-40 и переложить в ледяную воду. После того как кальмар остыл, под струей воды он прекрасно очистится от всех пленок, «отдаст» свою хитиновую пластинку и приобретает такой нежный розоватый оттенок. Не бойтесь неочищенной тушки, иногда в готовке с ней намного проще! 😌👋🏽 👍 L 3 🔥 НА ls