Прекрасный ужин из вонголе’

Прекрасный ужин из вонголе’ • Правильно размораживаем морепродукты: через камеру бытового холодильника. • Из вакуумного пакета аккуратно извлекаем ракушки, стараясь сохранить жидкость в пакете - это собственный сок вонголе, он нам ещё понадобиться, его переливаем в стакан и даём отстояться. • Клеммы замачиваем в подосоленой воде минимум на час, а лучше на два. В них есть песочек (из-за способа добычи) и соленая вода поможет ему легко отделиться, затем обязательно промываем каждую ракушку проточной водой. • На среднем огне подогреваем кусочек сливочного масла, вливаем сливки минимум 15% (лучше комнатной температуры) и аккуратно медленно выливаем сок вонголе, стараясь оставить в стакане осадок и микро песчинки • В подогретый соус добавляем зелень, пармезан или любой другой сыр (можно дор блю). Если переборщили со сливками - вас спасет щепотка крахмала картофельного или муки :) • В чуть загустевший соус добавляем ракушки и помешивая, даём напитаться - минутки 4-5 будет вполне достаточно! Если сыр солоноватый, можно соль не добавлять, перец по желанию :) • Подавать с багетом, наслаждаясь тонким вкусом чудесных морепродуктов.

Клеммы вонголе считаются афродизиаком, поэтому в качестве легкого романтического ужина - самое то!🖤