← Все статьи 🍲 Рецепт 
Паста с морским коктейлем и форелью в сливочном соусе — рецепт
Ингредиенты
- морской коктейль (размороженный)
- форель (кусочки)
- спагетти
- сливки
- сыр
- сливочное масло
- подсолнечное масло
- мука — 1/3 ст.л. или меньше
- чеснок — 1-2 дольки
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
Приготовление
- Спагетти отварить в подсоленной воде с ложкой растительного масла на 1 минуту меньше времени на упаковке; перед тем как откинуть на дуршлаг, оставить половник бульона из-под пасты.
- На разогретой сковороде обжарить в двух видах масла чеснок, добавить размороженный морской коктейль, слить выделившийся сок, при необходимости долить масла; добавить кусочки форели, немного обжарить, слегка посолить и поперчить, убрать в отдельную ёмкость.
- В ту же сковороду добавить кусочек масла, убавить мощность, влить сливки комнатной температуры, томить, для загустения добавить немного муки и сыр.
- Соединить морепродукты, соус и половник бульона в сотейнике из-под спагетти на минимальной мощности, потомить, затем добавить спагетти.
- Подавать с икрой, свежими черри, тёртым пармезаном и базиликом по вкусу.
Ингредиенты:
- морской коктейль (предварительно размороженный);
- кусочки рыбки (у меня форель, оставляю хвостовую часть и приголовки после разделки);
- любые спагетти;
- сливки (предварительно довести до комнатной температуры);
- любой сыр;
- масло сливочное и подсолнечное;
- 1/3 или меньше ст.л. муки;
- чеснок 1-2 дольки;
- соль/перец по вкусу. Готовим:
- Спагетти отвариваем в подсоленной воде с 1 ложкой растительного масла, на 1 минуту меньше чем указано на упаковке, перед тем как откинуть на дуршлаг, оставить половник бульона из под пасты в любой емкости.
- На разогретой сковороде (у меня 9я мощность) обжарить в двух видах масла чеснок, закинуть размороженный морской коктейль: он непременно даст сок, нужно слить его, по необходимости ещё капнуть масла. Лайф-хак: чтобы обжарить морепродукты, не нужно их часто перемешивать - кинули, схватилось, перевернули аккуратно. Далее добавляем кусочки форели. Ещё немного обжариваем, слегка (!) солим и перчим, и убираем в другую емкость.
- В сковороду после морепродуктов добавляем щедрый кусочек масла (помним, у нас же растижопка паста, не пэпэ), убавляем мощность плиты до 2ки, вливаем сливки комнатной температуры, томим, далее чтобы загустели сливки добавляем совсем немного муки, сыр, у меня сыр соленый, поэтому я дополнительно не солю.
- В сотейнике из-под спагетти смешиваем все ингредиенты на самой минимальной мощности: морепродукты + соус + половник бульона = помешали, потомили (чтобы морепродукты отдали соусу свой вкус и аромат) затем добавляем спагетти.
- Подаем с чем угодно: с икрой, со свежими черри, с терьым сверху пармезаном и листом базилика - на ваш вкус!
Приятного аппетита, теги добавлю с ПК 😘 🔥 С M ЕЦ 5