Форель

Форель! она вообще разная. Когда-то самая лучшая - Чилийская..ныне и Турецкая и Иранская и Азербайджанская, даже Дагестанская есть. Про Карельскую чуть не забыла. Разводят и в морях океянах и в реках и в озерах. Про речную Карельскую - это либо маленькая радужная замороженная, либо распиаренные группы с охлаждёнкой, где все-все всегда-всегда ищут икру :) Ничего не скажу, кроме как ограниченности хранения охлаждёнки по тех.регламентам и ГОСТам: они есть и они крайне малы. Хотя сама брала (икры не посчастливилось найти), но мясо очень вкусное. Как и всей форели (ну практически всей)

Помимо насыщенного оранжевого цвета (ну там разные оттенки бывают, это явно ярче чем лосось, но намного бледнее нерки) имеет яркую отличительную черту - розовую полосу на чешую вдоль всего туловища. Так же все оттенки розового и фиолетового могут эту полосу, так скажем, оттенять. Не спутаете в общем :) А что она в тарелке? Золотая середина, как по мне. Гриль / духовка / сковорода / мангал - все явно будет сочным (если руки из плеч) Посол - тоже отличная, но маслица сливать придется. Однозначно выбирать только проверенного поставщика где точно рыба будет плотная, не битая, без предшествующих дефростов! #форель #готовимфорель